章魚，又名八爪魚、章魚、章魚、石屋、石吸、觀潮、死牛，屬於章魚目，是章魚目的頭足類動物的統稱，但僅指嚴格意義上的章魚。章魚為短橢圓形，囊狀，無蹼，頭與體分界不明顯。因為它的頭上有八個手腕，手腕之間有膜，長短不壹，手腕上有兩排無柄吸盤，所以叫“章魚”。有時會噴出黑色墨水幫助逃逸，分布在世界各地的熱帶和溫帶水域。