1、成分不同：水果中的糖分以果糖為主,果糖是壹種單糖，白砂糖的主要成分是蔗糖,蔗糖是壹種雙糖。
2、甜度不同：白砂糖成分較為單壹,水果中的糖有葡萄糖,果糖和蔗糖。葡萄糖,果糖和蔗糖的相對甜度不壹樣,果糖最甜,其次,蔗糖,最後,是葡萄糖。