1.品種來源不同:冬棗是原棗樹品種，而牛奶棗是臺灣省青棗的美稱，屬於棗類。
2.不同形態特征:冬棗果實扁圓形或近圓形，皮薄而韌，果肉厚，味脆而甜。牛奶棗的果實長圓形或卵圓形，果皮光滑薄，果肉薄，口感酥脆。