粽葉的材料則因地而異。
南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽。
壹般人都喜歡采用新鮮竹葉，因為幹竹葉綁出來的粽子，熟了以沒有竹葉的清香。
北方人則習慣用葦葉來綁粽子。
葦葉葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。
江米就是糯米 北方就叫江米