增稠也叫面團粉。只有菜熟了。或者在快要成熟的時候，加入澱粉粉汁。將腌料調濃。粘附或部分吸附到盤碟上。
勾芡的學術概念是:千珠殿遇沙湖具有吸水、附著、光滑、潔凈的特性。榮浩接近成熟時，將調好的粉汁倒入鍋中，使鹵汁變濃，增加鹵料石原料的附著力，從而增加菜湯的粉質和濃度，改善花束的口感。