1、用料土豆150克，胡蘿蔔100克，彩椒150克,生抽、老抽、料酒、白醋適量,蔥、姜、蒜適量，鹽、白砂糖、雞精適量。
2、蔬菜切片，在開水中焯壹下，瀝幹備用。
3、鍋中加油燒至約四成熱放入蔥姜蒜煸香，放入準備好的蔬菜翻炒。
4、依次加入生抽、料酒、老抽、醋翻炒，放入適量的鹽、白砂糖翻炒。最後放入雞精出鍋即可。