粳米是壹種已去殼的稻谷，形狀較粗短，煮出來的粥飯比較綿軟，是常見的主食之壹。粳米屬於大米的壹種，與秈米相對應，其制作工序包括去殼、碾米、成品整理等。
粳米中富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素以及微量元素等多種營養成分，具有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨等功效。