將蓮藕幹制為幹菜的做法
先把蓮藕選擇性的洗白，用鹽水焯幾分鐘，然後撈出瀝幹水分，再放在陽光下暴曬，這樣容易晾幹。
第二，將新鮮的蓮藕洗凈後，用蒸鍋蒸至變色，然後曬幹。
第三，還有壹種比較傳統的做法，壹般在安徽農村用的比較多。就是把蓮花白、草木灰、水混合在壹起，讓馬齒莧沾滿草木灰，然後拿到太陽下曬兩天。