因為植物發芽有出土發芽和留土發芽兩種，出土的是下胚軸伸長，將子葉推出土外。通常，這種子葉在光照下會產生葉綠體，為芽的最初發育制造養分。
我們平時吃豆芽的時候，妳可以觀察到子葉在上面，所以我們吃子葉下面的下胚軸。
(瓜類和大部分豆類在土裏發芽，玉米、小麥、蠶豆、花生在土裏發芽。)
希望我的回答對妳有幫助。