1，取出鯽魚內臟，洗凈擦幹，用鹽和料酒腌制備用。
2.將豆腐切成小塊，厚度為1cm。
3.將砂鍋加熱，加入少量油，將鯽魚放入鍋中炸至兩面金黃。
4.加入蔥姜和足夠的開水。
5、蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火。想讓湯變白就用大火10分鐘40分鐘。
6.最後將豆腐放入鍋中煮5分鐘左右。加入鹽、胡椒粉、雞精調味。