1，體積小。
2、小而薄可以增加鮮味。
黃膠是壹種黃色鱸魚魚鰾，通常呈管狀，也稱“黃管”。這是黃樹膠產量最高的品種之壹。膠，也叫魚肚，是用魚肚切段晾幹制成的。它富含蛋白質、膠質等。通過食療養陰，強腎養精，能快速消除疲勞，幫助手術患者傷口愈合。
黃膠營養價值高，膠質好:燉出來的膠質軟滑，肉厚，口感好。