1.口感:漿豆腐口感細膩，嫩滑，質地比較軟，鹵水豆腐口感比較硬。
2.營養價值:漿豆腐和鹵水豆腐都含有豐富的蛋白質和其他營養物質，如維生素和礦物質。但是鹵水豆腐含鹽量高，對於需要控制鹽攝入量的人來說並不是壹個好的選擇。