大閘蟹營養價值豐富。每100g大閘蟹含蛋白質18.5g，鈣65mg，鐵125mg，磷267mg。大閘蟹是海產品，含有壹定量的碘，但與海帶、紫菜等海產品相比，大閘蟹的碘含量較低，每100克大閘蟹只有6.5克碘。
對於甲亢患者來說，碘攝入過多會刺激甲狀腺，導致甲狀腺功能進壹步紊亂。所以在吃大閘蟹的時候，壹定要控制攝入量，避免過量食用。