1，苦瓜去蒂去瓤切塊；排骨洗凈，切成小塊。
2.鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨，水，大火燒開，撇去浮沫。
4.加入蔥片、姜片、紹酒或料酒，改用小火煮至排骨熟爛，再加入苦瓜煮約10分鐘，加鹽調味。