1，準備原料；
2.將鱘魚肉切片，加入鹽、澱粉、姜片和半個蛋清，攪拌均勻，腌制幾分鐘；
3、鍋燒熱，放少許油，放入西紅柿丁翻炒；
4.將西紅柿攪拌成湯；
5.將腌制好的鱘魚片放入鍋中，蓋上蓋子；
6.魚片變白後，仔細攪拌均勻；
7.加入鹽、胡椒粉等調料；
8.最後加入九層寶塔葉翻炒均勻。
9、鍋裝。