1。海參收拾好，斜著切成長片兒，顯著厚實；
2。蔥白兒，去掉外面的老皮，只用蔥心兒。斜著切成長寬條兒；
3。炒鍋內加花生油，用花椒粒兒熗鍋 ，出來香味兒後撈出花椒粒兒；
4。倒進蔥條，迅速翻炒，待蔥半軟，加老抽、鹽、料酒，旋倒進海參片兒翻炒片刻，加味精，鉤”水晶欠“，淋香油，攪勻，裝盤。
簡單，易學，味美。