糯米是壹種圓形的糯米，如珍珠米。糯米口感差，黏黏的，但富含蛋白質、維生素等營養成分。
秈米是壹種細長米，在形狀上比秈米更細，如絲秧米、貓牙米等。秈米口感細膩，口感好，易於消化吸收，富含蛋白質、維生素等營養成分，能促進胃腸蠕動。