根據專家醫生的詢問，梭子蟹加熱過夜會損傷人體器官。梭子蟹含組氨酸多壹夜。梭子蟹壹旦被細菌汙染，其中的組氨酸脫羧後會變成組胺、組織胺等有毒物質，這些有毒物質加熱後無法消除。這些有毒物質通過腎臟代謝。如果人體攝入過多，會損害肝腎功能。所以，最好現在就把梭子蟹煮熟吃了，不要存放到第二天。