有哪些食品添加劑讓玉米面煎餅變軟？

妳好，常見的老配方碳酸氫銨發酵粉等成分只是增加了蓬松度，真的沒有軟硬兼施的效果。建議妳用煎餅寶，它是從大豆中提取的，具有乳化、抗衰老、降溫、硬散的作用，達到對面組織乳化分散的效果，可以解決經常困擾商家的冷硬、口感不好、老是粘在壹起、面糊老是脫落等常見問題。