香椿芽和香椿葉是非常常見的蔬菜。香椿芽含有多種營養成分，如蛋白質、維生素C、類胡蘿蔔素等。，而且吃起來很香，很適合用壹些調料醬來做菜。常見的調味醬有芝麻醬、香油、醬油、香油等。，可以根據自己的口味搭配。
食用香椿芽時要註意，香椿芽有壹定的毒性，烹調時要徹底加熱，避免未經加熱就攝入新鮮的香椿芽。