鹽水可以用來種植香菜。鹽有殺菌作用。在水中加鹽種植香菜，可以快速殺死土壤中的細菌。土壤裏的細菌少了，香菜才能健康生長，長得更快。
鹽水，通常是海水或氯化鈉溶液。壹般海水中溶解鹽含量為35000mg/L(3.5%)，其中氯化物為20000mg/L，主要是食鹽，還有其他種類的鹵水，有的含300000mg/L溶解鹽。