很多人不知道為什麽在制作的餃子皮的時候會有發面和死面之分，但其實發面與死面最大的區別就是，發面需要添加酵母，而死面不需要添加酵母，其次就是發面需要醒面，壹般經常是被用作蓬松的食物，比如包子、包頭、面包以及油條等食物；而死面不需要太蓬松，壹般被用來制作面條、面餅以及餃子等。