根據百度百科，小店裏既有備菜，也有熟食。預制菜是指將蔬菜和調料混合後，通過壹系列工業過程制成的半成品菜，而熟食是不經過再加熱的熟食。
蓋飯也叫拌飯。主要方法是在包好的米飯上蓋各種對應的食材和湯料做好的菜。