隔水蒸雞的做法如下：
材料準備：母雞1只，姜少許，蔥少許，鹽適量，胡椒粉適量，些許水，壹個蒸鍋等。
1、用開水燙壹下母雞並清洗幹凈。
2、將蔥、姜清洗幹凈。
3、將蔥、姜中加入適量的鹽、胡椒粉。
4、將蔥、姜塞入母雞中腌制20分鐘。
5、放入蒸鍋，冷水起蒸，水開調中小火蒸50分鐘。