食材：新鮮活昂刺魚、蔥、姜、料酒、鹽、雞精
具體步驟 ：
1. 準備食材，將昂刺魚去內臟和鰓，剪掉魚肚上的硬刺，洗凈後擦幹。
2. 熱鍋入油，煸蔥姜後放入昂刺魚，將兩面煸透。
3. 加入料酒和水，關好鍋蓋用大火煮開。
4. 加鹽和雞精調味，悶煮壹會即可出鍋。
可根據口味和需求適當調整做法。