1.土豆去皮洗凈，切成小塊，放入冷水碗中浸泡，蔥、姜、蒜、青椒切片備用；
2.鍋熱後倒入油，燒至五成熱。加入辣椒翻炒出香味。
3.將薯片倒入鍋中，大火翻炒3分鐘左右；
4、加入蔥、姜、蒜，翻炒出香味；
5.倒入醬油和五香粉翻炒3分鐘左右；
6.加入青紅椒，鹽，雞精，翻炒至青紅椒碎。