牛肉怎麽做好味道?

放入少許油，開小火，涼油時，就把桂皮、花椒和大料放入鍋中，慢慢煸炒，待變色時，油也熱了，將牛肉放入大火爆炒，炒至變色，倒入醬油，放兩勺鹽，壹勺糖，中火慢炒三分鐘，上色。然後倒入開水，壹定要是熱開水，不然牛肉會變老，水加至沒過牛肉，最後放入姜片、辣椒。小火慢燉壹個小時。中間如果水不夠，還是加熱開水。