1.
鮁魚洗凈切片，切段，用鹽和料酒腌制。
2.
蘸面粉煎至兩面金黃。
3.
將糖翻炒至鍋微黃充滿氣泡，然後倒入魚塊。
4.
反向泵浦著色
5.
加水，加調料，加鹽，小火燉20分鐘左右，撒上香菜。
家常菜燉鮁魚成品圖
烹飪訣竅
水煎糖的方法比油煎更容易掌握，不易糊。