材料:發酵酒，鰻魚幹(其他半幹魚也可以)，鹽，密封瓶(看瓶子大小)，白酒壹瓶。
拿壹個可以封口的瓶子(最好用陶罐)，在壹層魚上撒點鹽，再撒壹層魚和酒，如此反復，直到瓶子滿了。把剩下的酒和酒的湯全部倒在上面，壓牢，多撒點鹽，再倒點高度白酒，蓋上蓋子，放在陰暗陰涼的地方腌制四個月。