1，青椒洗凈，即去柄，切片，但不要切，加鹽，拌勻，腌制3小時。
2、加入清水，切壹些姜片、蒜片、小米椒，燒開油，炒八角、花椒，加入醬油、米醋、白糖、鹽，大火煮糖，晾涼，加入高度白酒。
3.將蒜片、姜片、小米椒放入青椒中，澆汁，放入冰箱腌制壹晚。