蕪菁，又名蕪菁、圓根、蕪菁、蕪菁、大頭菜，是十字花科蕓苔屬二年生草本植物。蕪菁起源於歐洲，在世界各地都有種植，尤其是在中國。它是重要的蔬菜作物之壹。
蕪菁植株高約20至100 cm，其特征是地下有較大的肉質根，形狀可為球形、扁圓形或長方形，大小不壹，果皮顏色由黃褐色至白色不等，肉質部分為白色或黃色，質地致密，味道鮮美。