1，鑄鐵商用煎鍋更耐用。鍋的表層經過現代加工沒有任何會對人體造成傷害的物質，而且是純鐵鍛造，消耗很少，商用不銹鋼炒鍋不耐用。
2、鑄鐵商用煎鍋更省油。在炒鍋裏煮的時間越長，炒鍋內表面自然積累的油層就越豐富，比不銹鋼鍋貴。