2.蒜頭、紅尖椒、胡蘿蔔和蔥各切好備用。
3.凈鍋放適量油開小火下入蒜頭和胡蘿蔔炒幾下。
4.倒入綠豆芽和紅尖椒改大火翻炒，灑適量清水，調入適量鹽、雞精、生抽、醋和少許白糖炒至綠豆芽軟化。
5.最後灑蔥花即可。
6.出鍋裝盤。