中國食物到底有幾種做法

目前我國常見的中餐烹飪方式計有24種，分別是：

炒、炸、溜、爆、烹、燉、燜、煨、燒、扒、煮、汆、燴、煎、貼、塌（這是個錯字，應該是火字旁，但打不出來）、蒸、烤、涮、熬、拔絲、蜜汁、瓤、鹽焗。

中國涼菜的主要烹飪方式：熗、拌、腌、鹵、凍、酥、熏、醬、卷、臘、掛霜、灌，***計12種。