溫水泡發瑤柱至軟（3小時），泡發瑤柱的水備用。
剝蒜壓制蒜泥，粉絲泡軟即可（5分鐘）
冬瓜切薄片平鋪於盤底，鋪壹層（壹半）蒜泥和瑤柱，加入高湯和泡發瑤柱的水，水開後蒸5分鐘
將粉絲平鋪於冬瓜之上，再加壹層蒜泥瑤柱，繼續蒸4分鐘左右至粉絲熟軟
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