2.豬蹄洗凈，用料酒和蔥姜水焯1-2分鐘，焯去血水和浮沫，撈出備用。
3.鍋中加入適量水，加入泡好的蕓豆、蔥姜、花椒、枸杞和少許料酒，燒開。
4.加入豬蹄煨至豬蹄和蕓豆熟。大約兩個小時。
5、出鍋前，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉。