玉米皮是玉米果實外層的保護結構，由纖維素、半纖維素、木質素等多種成分組成。在玉米成熟時，玉米皮呈黃色或棕色，質地較硬。在玉米加工過程中，玉米皮通常會被剝離，以露出內部的玉米粒。玉米皮具有壹定的營養價值，可以用於飼料生產或其他用途。