2.大火燒開後，再煮5分鐘。這壹過程被稱為“飛水”，主要是為了去除兔肉中的血液和雜質。
3.加入豆瓣醬略炒，然後將兔耳放入鍋中，再加入準備好的骨湯、蔥姜、少許鹽等。，大火煨15分鐘，然後將蒜瓣搗碎撒入鍋中，翻炒，然後出鍋。