1，牛排:正常是指牛腰部兩側的肉。牛排肉質細嫩多汁，適合煎、烤、炸等烹飪方式。味道鮮美，營養豐富。牛排更適合喜歡西餐的人。
2.牛腩:是牛肚子裏的壹塊肉。牛腩比較嫩，適合燉、煮、燜等各種烹飪方式。味道很醇厚，香氣撲鼻。牛腩比較適合喜歡中式燉的人。