魚肉
佐料
大香菜(緬甸香菜、刺香菜)三小米辣適量。
四個大蒜和五個檸檬。
適量的胡椒粉和鹽
東南亞生魚的步驟
1.？把魚切成塊。
2.？用檸檬汁和蒜汁發酵魚(用保鮮膜蓋碗發酵10分鐘)，加入適量鹽。
3.？將香菜和胡椒切成粉末，加入發酵的魚，靜置五分鐘。
技巧
大香菜也可以用普通香菜代替，待魚變白後發酵完成。