蘿蔔苗營養價值豐富。研究表明，每100g蘿蔔苗，維生素A的含量是等量西蘭花的3倍以上，鈣的含量是菠菜的4倍以上，鐵的含量是鰻魚的5倍，能為人體提供營養，蘿蔔苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，促進營養的吸收。此外，蘿蔔苗中還含有芥子油，能促進消化，增強人的食欲。