配料:排骨
醬料:兩勺生抽、壹勺料酒、壹勺老抽、三勺醋、壹勺白糖攪拌均勻備用。
練習:
(1)用涼水將蔥姜蒜料酒加入鍋中，然後撈出，鍋中放少許油。
(2)加入冰糖煨至糖色，放入排骨，翻炒上色，加入醬料翻炒均勻。
(3)姜片加蔥白和開水，排骨不用大火煮。轉中低火燉40分鐘。然後收火汁，撒上白芝麻。