調料:蒜頭、米醋、鹽、味精、糖、香油。
方法:
1.海蜇頭用冷水沖洗至淡，放入80度左右的熱水中，取出換刀。用冷開水沖洗幹凈，瀝幹。
2.將洗好的黃瓜切成兩段，用刀輕輕拍打。然後將黃瓜切成斜片，用鹽腌制，瀝幹水分，放入海蜇，加鹽、味精、糖、蒜泥、香油、米醋，拌勻。
特點:顏色鮮明，酥脆。