2條鯽魚300克
鯽魚塊怎麽炒？
把魚切成小塊晾幹。
晾幹，在魚塊上沾壹點鹽，沾壹層薄薄的幹澱粉。
把人放在燒開的油鍋裏，小火炒幹，撈出，加入鍋裏剩下的少許油，炒幹辣椒和花椒，在魚塊裏倒入少許鹽，翻兩次，加入蔥芝麻後翻幾次。
技巧
油溫要控制好，不然容易炸。