練習:
用面粉洗排骨。
加入蒜末、姜末、三湯匙醬油、壹句料酒、壹湯匙蠔油、少許糖、少許鹽、少許黑胡椒和三湯匙王米澱粉。
抓起來腌制壹個小時。
用小火在油裏炸8到10分鐘，然後取出。
用油滾火再炸壹分鐘。
裝盤吃。