1，烹飪方法區別:燒鵝是燜爐做的，燒鵝是掛爐烤的。
2、口感和風味差異:燒鵝表皮酥脆，內部具有壹定的韌性，口感更脆更有嚼勁，燒鵝表皮更脆更嫩，口感更軟。
3、吃的區別:燒鵝會配酸梅醬吃，可以增加酸甜口感，提升整體風味。燒鵝可以直接吃，不需要額外的調料和醬料。