土豆粉是用土豆磨成的，富含維生素、澱粉、糖等物質；澱粉的質量、性質、加工都不壹樣。它是將生土豆粉碎後加入適量的水，然後過濾而沈澱出來的白色粉末，俗稱澱粉，不含土豆的全部成分和糖分。全粉壹般用於制作土豆泥、土豆餅、蛋糕等薯類食品。澱粉只是用來防止面食粘連和潤滑。
希望采納，對妳有幫助。。