為什麽捏柳葉包會列開

風幹導致的。柳葉包子，其外形類似柳葉形狀，故稱之為柳葉包，可能是堿放多了，蒸熟的包子裂口是面團沒有發酵好，或發酵好的面團被風幹導致的，面團如果沒有發酵好，其內部的組織結構沒有變的很蓬松，在加熱時會由於膨脹導致表面裂開，發酵好的面團水分被風幹，其組織結構也會固定成形，加熱後也會變得裂開。主要原料有面粉，主要工藝是蒸，其富含澱粉。