調料:鹽100克花椒10克茴香籽各10克。
酸菜的做法:
1.白菜去黃葉、去根，洗凈，切絲，曬兩三天。
2.將白菜絲放入鍋中，加入精鹽、胡椒粉、茴香，用力搓至精鹽、香料浸入菜內。
3.把白菜絲放入壇子裏，把壇子口封緊，30天後食用。
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