花蛤這個吃法是因人而異的，黑色部分為花蛤內臟區，吐沙幹凈的話可以壹起吃。
花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，
以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。
花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃
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